Al crear un documento nuevo, Google Docs lo guardará como Sin título, o bien creará un título a partir de las primeras palabras introducidas en el documento.

Para elegir un nombre distinto a Sin título, haz clic en la pestaña Archivo de la página de edición de documentos y selecciona Cambiar nombre.

Podrás entonces elegir y confirmar el título del documento.

También puedes hacer clic en el título que se muestra en la parte superior izquierda de la página y aparecerá un cuadro de diálogo en el que podrás cambiar el nombre.